品名：可可黑粉 


规格：25公斤/包 


包装：牛皮纸复合袋 


用途：主要用于生产巧克力、糖果、饼干、糕点、蛋糕等食品 


详细描述： 


可可黑粉又称黑粉，是可可粉的重要成员。黑粉的加工过程比一般的可可粉要复杂的多，因为要保证可可粉中的营养不流失，还要保证生产出来的黑粉是天然的黑色。这样除了要有一定的生产工艺，对生产设备也有特别要求。因此，国内能生产出来真正黑粉的企业只有一两家。因为其特殊的颜色满足了不同食品生产的需要，现在，国内已经有不少食品企业在开发这方面的产品了。 


可可黑粉是用天然可可粉作为原料，经过一定的工艺，在特殊的生产设备里进行加工。我公司生产出来的可可黑粉是经过公司多年生产实践、总结经验而独立开发出的自主产品。具有正常的可可浓香，无异味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉两种。 


感官指标： 


项 目 指 标 


粉 色 深棕色至棕黑色 


汤 色 淡棕黑色 


香味滋味 正常可可香，无烟焦味、霉味或其他异味 


理化指标： 


项 目 指 标 


可可脂% 10-12 


水 分% ≤5 


灰 粉% ≤20（脱脂干态） 


细 度% ≥99.00（200 目/英寸）标准筛选通过 


PH 值 8.6~9.5 


卫生指标： 


项 目 指 标 


菌落总数（个/g） ≤ 10000 


酵母菌（个/g） ≤ 50 


霉 菌（个/g） ≤ 200 


大肠菌群（个/100g） ≤ 90 


致病菌 不得检出